レバニラと奥園流少ない油で焼きナスの夕飯

今朝は外が涼しいような気がしてエアコンを消して窓を開けています

夫は涼しいのは気のせいで昨日より暑いので少ししたらエアコンを入れるようにアドバイスして出掛けていきました

窓を開けているのでセミの鳴き声が大音量で聞こえてきます

大阪では阪神梅田本店で従業員の方が累計で128人コロナに感染しクラスターが発生して二日間の休業をしたと報道されていました

食品売り場の方に感染者が多く食品売り場を除いて営業再開したようです

都内でも新宿ルミネ・新宿伊勢丹等で従業員のコロナ感染が報道されています

従業員のクラスターは休憩室や更衣室等でマスクをとっての会話が原因ではないかと指摘されていましたがどこのお店でも食品売り場に感染者が多いということはまた違った原因があるのでしょうか

現在入院治療が制限されているだけに感染されている方の状態も心配です

私も外出には更に十分に注意し、買い物もネットスーパー等を利用しなければならないと気を引き締めました

昨日の夕飯は

猛暑にスタミナがつくようにレバニラでした

レバーの下処理をして酒・醤油・すりおろしのニンニクと生姜に30分程漬けこんだら片栗粉をまぶし揚げ焼きにします

レバーを一旦取り出し　人参・キクラゲを炒め、次にもやし・ニラをさっと加え油が回ったらすぐにレバーを戻し入れ調味料を入れて混ざったら完成です

調味料

酒　大さじ2

オイスターソース　大さじ2

醤油　大さじ2

砂糖　大さじ2

中華だし　小さじ1

調味料はきび砂糖を使っているので砂糖がが多いかもしれません

味見して加減して入れています

いつもモヤシもニラも炒めすぎてクタッとなってしまうので注意しましたがニラがクタっとしています

副菜で焼きなすか蒸しナスを作ろうと思いいつもと違った作り方をユーチューブで検索してみると

を参考にして作りました

茄子を切ったら5分程塩水につけ　フライパンに茄子を置きオイル大さじ1をナスにまぶしてから皮目を下にして蓋をして中火で蒸し焼き3～4分　蓋を外し茄子を裏返して焼き目が出来たら完成です

油はね無し　油も少なくてすみ　茄子の色も鮮やかでジューシーです

素晴らしい方法を教えていただきました

奥園さんの優しい口調でナスニンを連呼するのが可愛らしくてとても楽しく為になる動画です

冷奴にオクラを刻んでのせました

室内が暑くなってきたのでエアコンを入れました

夫の言う通り今日は涼しいような気がしたのは気のせいだったようです

今日も熱中症に気を付けて過ごそうと思います