本日は快晴です そして令和３年３月３日 3並びのひな祭りです
なんだか例年よりお目出度い気がします
せっかくの3並び 孫の初節句なのにコロナ自粛の為お祝いに参上できません
孫の動画を観たり、テレビ電話で通話したりしてはいますが実際に会ってぷくぷくのほっぺに触って抱っこしたいものです
緊急事態宣言解除まで我慢と思っていましたが当初予定の３月７日の解除は難しそうな状況です
都内はコロナ新規感染者数が減ってこないので緊急事態宣言は延長となりそうな雰囲気です
過酷な状況で頑張ってくれている医療従事者の方々の事を考えて前向きに過ごすしかありません
離れた場所から孫のこれからの健康と幸せを祈ります
今朝の夫の朝食はカフェオレとトマトジュースとイチゴのみ
お昼まで力が入るのでしょうか？ 心配です
夫の母から送っていただいた本では夜遅く夕飯をとる方は空腹を感じなければ無理に朝食はとらない方が良いと書いてあります
取り敢えず試してみて様子をみてみましょう
昨日の夕飯
チキンソテー玉ねぎソース 鶏もも肉2枚分
鳥もも肉を下処理し塩コショウを振り水気を拭いてから小麦粉を振り 両面を中弱火で焼き目を付けてソテーします
火が通ったらいったん取り出しフライパンの油を拭き
バター 大さじ1
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
味醂 大さじ2
酢 小さじ1
すりおろしニンニク 2片
すりおろし玉ねぎ 半玉
を加え混ぜながら火が通ってきたらソースの味を調え 鶏肉を戻し入れソースにとろみがついてきたら完成です
今回使用した玉ねぎは苦みがきつく味見をしてから酢とバターと砂糖を少々加えてあります
ダイエット的にはどうかと思いますが 醤油・バター・ニンニクのソース 間違いのない美味しさでした
私はチキンソテーに白米とお味噌汁をプラスしております
お肉続きですので 今日は魚でヘルシー料理にしてみようと思っています